Он обладает несравненной структурой волокна, что отлично дополняет его мощный интересный вкус, в котором можно уловить ноты дичи. Мясо для этого стейка берется с кострецовой части бычка. Само по себе оно достаточно постное, но небольшая полоска жира по кромке стейка добавляет «Рамп Кэпу» нужную сочность. Вероятно структура не позволит этому стейку таять во рту, но настоящие «мясоеды» оценят «Рамп Кэп» по достоинству. В Латинской Америке этот стейк популярнее, чем «Филе миньон» или «Рибай».
Рекомендуемая прожарка: medium
Наш «Рамп Кэп» мы классифицируем следующим образом по пятибалльной шкале:
|